Kuv nyiam kas fes iced thiab kuv haus nws feem ntau ntawm lub xyoo, tsis yog nyob rau hauv huab cua sov.Cold brew yog kuv nyiam haus, thiab kuv tau ua rau ntau xyoo.Tab sis qhov no yog kev taug kev tiag tiag.Kuv tsuas yog txias thiab dej khov rau cov kas fes, uas yog qhov zoo nyob rau hauv ib lub pinch.Tom qab ntawd kuv nrhiav tau qhov tsw muaj zog ntawm cov kas fes txias brew, Kuv tsis tuaj yeem thov dab tsi ntxiv.Nov yog ob tshooj lus hais txog kev ua rau koj tus kheej txias brew: ua ntej cov khoom siv, tom qab ntawd daim ntawv qhia.
Nees nkaum xyoo dhau los, kuv thaum ntxov sim ua kom txias brew kas fes yog sib tov coarsely av kas fes thiab dej nyob rau hauv ib lub tais loj (los yog ib tug loj jug) thiab cia nws brew ib hmos.(Lub tais loj heev kom haum rau hauv lub tub yees.) Hnub tom qab, kuv ua tib zoo nchuav kas fes rau hauv ib lub colander loj uas muaj cheesecloth.Txawm kuv yuav ceev faj npaum li cas los xij, kuv yuav ua rau muaj kev ntxhov siab-yog tias kuv muaj hmoo, nws txwv rau lub dab dej thiab countertop, tsis yog tag nrho hauv pem teb.
Thawj lub tshuab kas fes txias yog Toddy.Kuv tsis tau yuav ib qho ntawm lawv vim nws yuav zoo li ntxhov raws li kuv txoj kev.Nov yog kev tshuaj xyuas.
Koj tuaj yeem ua kas fes txias hauv Fabkis xovxwm.Muab cov kas fes, ntxiv dej txias, cia nws sawv ntsug ib hmos, thiab tom qab ntawd nias lub kas fes hmoov rau hauv qab ntawm lub lauj kaub nrog lub plunger.Kuv nyiam Fabkis xovxwm kas fes, tab sis nws yeej tsis meej li lim kas fes, kas fes kub lossis kas fes txias.
Ob peb xyoos dhau los, Thib Peb Coast Review tau luam tawm ib tsab xov xwm hais txog kev ua kas fes txias nrog Philharmonic Xovxwm.Games & Tech editor Antal Bokor tau sau ib tsab xov xwm hais txog yuav ua li cas siv Aeropress kom yooj yim ua khob kas fes kub lossis txias.
Kuv nyiam ua kom ntau dua.Ob peb xyoos dhau los, kuv tau siv Hario Mizudashi kas fes txiag, uas tuaj yeem ua tau plaub mus rau rau khob kas fes txias.(Nws tuaj yeem khaws cia rau hauv lub tub yees rau ib lub lim tiam lossis ntau dua.) Cov kas fes hauv av yog nyob rau hauv lub khob lim dej uas muaj cov mesh zoo.Koj tsis tas yuav muaj cov lim dej ntxiv.Thaum lub brewing npaj txhij, koj tuaj yeem yooj yim (thiab zoo zoo) pov tseg cov kas fes siv hauv cov thoob khib nyiab thiab ntxuav lub lim.Kuv cov dej txias yuav tso rau ntawm lub qhov rooj tub yees li 12 mus rau 24 teev ua ntej nws tuaj yeem brewed.Tom qab ntawd kuv tshem tawm lub lim thiab txaus siab rau kuv thawj khob.
Thib peb ntug dej hiav txwv tshuaj xyuas yog ib qho ntawm 43 tus tswvcuab ywj pheej hauv zos ntawm Chicago Independent Media Alliance.Koj tuaj yeem pab #savechicagomedia los ntawm kev pub dawb rau peb qhov kev tshwm sim 2021.Txhawb txhua qhov kev xa tawm lossis xaiv koj nyiam kom tau txais koj cov kev txhawb nqa.Ua tsaug!
Qhov no zoo li yog ib lub npe ruam, vim tias daim ntawv qhia ib txwm yog: kas fes hauv av.Kuv nyiam zom taum kas fes kom ze li sai tau rau cov roasting tshiab.Ib yam li Fabkis xovxwm, koj yuav tsum tau coarsely av kas fes.Kuv muaj lub tshuab kas fes yooj yim uas tuaj yeem zom taum li 18 vib nas this.Kuv siv li yim khob kas fes (8-ounce iav) ntawm coarsely av kas fes thiab kuv cov khoom zais cia (yuav piav qhia meej tom qab) rau kuv 1000 ml Hario kettle.Ua li no, koj tuaj yeem tau txais txog 840 milliliters lossis 28 ooj ntawm kas fes txias brew.
Tsaus roasts zoo li Sumatra lossis Fabkis roasts lossis Metropolis Kas fes Redline Espresso yog qhov kev xaiv zoo.Metropolis tseem muaj Cold Brew Blend thiab Cold Brew pov tseg brewing packs.Kuv daim ntawv qhia zais cia yog chicory-hauv av chicory cag thiab coarsely av kas fes.Nws muab kas fes muaj zog caramel tsw, uas yog hom.Chicory yog pheej yig dua kas fes, yog li koj tuaj yeem txuag me ntsis ntawm koj tsev neeg kas fes pob nyiaj siv
Kuv chicory tau txais kev tshoov siab los ntawm kev mus rau NOLA hauv 2015. Kuv pom Ruby Slipper nyob ze ntawm lub tsev so ntawm Canal Street, ib lub khw noj mov, thiab hnub kuv tuaj txog, ua ntej lub rooj sib tham ntawm cov neeg thuam ua yeeb yam, kuv tau noj thawj zaug.New Orleans yeej yog qhov chaw zoo mus xyuas, thiab nws nyuaj rau nrhiav noj mov tsis zoo.Kuv tau noj brunch thiab haus dej txias tshaj plaws uas kuv tau muaj.Thaum lub rooj sib tham thawj zaug, kuv rov qab mus rau Ruby Slipper thiab zaum hauv lub bar ces kuv thiaj tham nrog tus neeg ua mov noj.Nws qhia kuv li cas nws ua kas fes-txias boiled nyob rau hauv ib tug sib tov ntawm chicory thiab kas fes nyob rau hauv nruab nrab batch thiab shaken nrog mis nyuj thiab qab zib.Kuv yuav ib phaus kas fes nrog chicory coj mus tsev.Qhov ntawd yog ib qho txias txias brew;vim hais tias nws yog ib tug blended kas fes, kas fes tau av thiab tov nrog chicory.
Rov qab los tsev, kuv tab tom nrhiav chicory.Treasure Island (RIP, Kuv nco koj) haus New Orleans-style chicory kas fes.Tsis phem, tab sis tsis yog.Lawv kuj muaj Coffee Partner, 6.5-ounce pob ntawm coarsely av chicory.Uas yog zoo meej, kuv sim ib pliag kom tau qhov piv kuv nyiam.Thaum Treasure Island kaw hauv 2018, Kuv poob kuv qhov chaw ntawm chicory.Kuv yuav Coffee Partner ob peb zaug hauv 12 6.5 ooj thawv.Xyoo no, kuv pom ib qhov chaw hauv New Orleans thiab yuav ib lub hnab 5 phaus los ntawm New Orleans Roast.
Daim ntawv qhia kas fes txias hauv kuv lub tshuab kas fes Hario muaj kas fes rau chicory piv ntawm kwv yees li 2.5: 1.Kuv muab cov coarsely av kas fes thiab chicory nyob rau hauv lub lim, sib tov me ntsis, thiab ces ncuav dej txias rau hauv kas fes kom txog thaum cov dej ib nrab npog lub lim.Kuv muab tso rau hauv lub tub yees rau 12 mus rau 24 teev thiab tom qab ntawd tshem tawm cov lim.Cov kas fes no muaj zog heev, tab sis tsis muaj zog heev.Tej zaum koj yuav tau ntxiv ib co mis nyuj, qab zib los yog dej txias kom nws ncav cuag koj nyiam sib xws.Tam sim no qhov no yog qhov zoo tshaj plaws txias brew.
(Qhov tseeb, nws yog hu ua txias brew, vim hais tias kas fes yeej tsis cuam tshuam los ntawm kub los yog boiling dej. Koj tuaj yeem ua kom sov thiab txias brew los ua khob kas fes kub. kas fes Qhov kev sib cav yuav tsis siv tau. Cov kev tshawb fawb tsis ntev los no tau pom tias cov kua qaub ntawm cov kas fes tsaus nti yog qis dua li lub teeb ci, thiab cov dej kub tsis txawv ntau.)
Koj puas tau muaj qee qhov kev paub zoo tshaj plaws txias brew?Koj ua koj tus kheej li cas - tseem nyiam yuav los ntawm lub khw kas fes nyob ze?Qhia rau peb paub hauv cov lus.
Thib peb ntug dej hiav txwv tshuaj xyuas yog ib qho ntawm 43 tus tswvcuab ywj pheej hauv zos ntawm Chicago Independent Media Alliance.Koj tuaj yeem pab #savechicagomedia los ntawm kev pub dawb rau peb qhov kev tshwm sim 2021.Txhawb txhua qhov kev xa tawm lossis xaiv koj nyiam kom tau txais koj cov kev txhawb nqa.Ua tsaug!
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Post lub sij hawm: Jun-25-2021